El versunkener Apfelkuchen ("bizcocho de manzana hundida") es uno de los pasteles familiares más populares en Alemania — y también uno de los más rápidos: en 15 minutos tienes la masa lista para meter al horno. Su nombre viene de cómo los trozos de manzana se hunden lentamente dentro de la masa mientras se hornea, dejando la superficie llena de manzana dorada. Se sirve templado, solo o con un poco de nata montada.
| Alemán | Español |
|---|---|
| der Rührteig | la masa batida (de bizcocho) |
| die Springform | el molde desmontable |
| einschneiden | hacer un corte / una incisión |
| versinken | hundirse |
| festfleischig | de carne firme (manzana) |
| bestreuen | espolvorear |
| Cantidad e ingrediente (alemán) | Traducción (español) |
|---|---|
| 125 g Butter (weich) | 125 g de mantequilla a temperatura ambiente |
| 125 g Zucker | 125 g de azúcar |
| 150 g Mehl | 150 g de harina |
| 1 TL Backpulver | 1 cucharadita de levadura en polvo |
| 1 Päckchen Vanillezucker | 1 sobre de azúcar vainillado |
| 3 Eier | 3 huevos |
| 1 Prise Salz | 1 pizca de sal |
| 4 Äpfel (festfleischig) | 4 manzanas de carne firme |
| Puderzucker (nach Belieben) | Azúcar glas, al gusto, para decorar |
Por lo rápido y sencillo que es, el versunkener Apfelkuchen es de esos pasteles que se preparan casi sin pensar cuando hay manzanas de sobra en casa — típico del Kaffee und Kuchen, la merienda alemana de media tarde con café y algo dulce. Elige manzanas de carne firme (Elstar, Braeburn o Jonagold funcionan bien) para que no se deshagan del todo al hornear.
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