Apfelstrudel(Strudel de manzana)

Introducción

El Apfelstrudel es uno de los postres más queridos del mundo germanoparlante, especialmente popular en el sur de Alemania y Austria. Una masa fina y crujiente envuelve un relleno de manzana especiada con canela y pasas. Se sirve templado, a menudo con nata o helado de vainilla.

Vocabulario clave

Ingredientes

Preparación

1. Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden.

   Pela las manzanas y córtalas en láminas finas.
2. Äpfel mit Zucker, Zimt und Rosinen mischen.

   Mezcla las manzanas con el azúcar, la canela y las pasas.
3. Semmelbrösel in Butter goldbraun rösten.

   Tuesta el pan rallado en un poco de mantequilla hasta que esté dorado — esto evita que el strudel quede húmedo.
4. Den Teig ausbreiten und mit Butter bestreichen.

   Extiende la masa filo sobre un paño limpio y pincélala con mantequilla derretida. Espolvorea el pan rallado tostado por encima.
5. Die Apfelmischung auf den Teig geben und aufrollen.

   Coloca la mezcla de manzana en un extremo y enrolla el strudel con ayuda del paño, con cuidado de que quede bien cerrado.
6. Bei 190°C etwa 35 Minuten backen.

   Hornea a 190°C durante unos 35 minutos, hasta que esté dorado y crujiente. Espolvorea azúcar glas antes de servir.

Nota cultural

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