La Schwarzwälder Kirschtorte es probablemente el postre alemán más famoso fuera de Alemania, originario de la región de la Selva Negra (Schwarzwald), en el suroeste del país. Combina bizcocho de chocolate, guindas y nata montada, con un toque de licor de cereza que le da su sabor característico. Es habitual en cumpleaños y celebraciones familiares.
| Alemán | Español |
|---|---|
| die Kirsche | la cereza / guinda |
| die Sahne | la nata |
| der Teig | la masa |
| backen | hornear |
| schlagen | batir |
| die Schicht | la capa |
| Cantidad e ingrediente (alemán) | Traducción (español) |
|---|---|
| 250 g Mehl | 250 g de harina |
| 50 g Kakaopulver | 50 g de cacao en polvo |
| 2 TL Backpulver | 2 cucharaditas de levadura en polvo |
| 200 g Zucker | 200 g de azúcar |
| 4 Eier | 4 huevos |
| 125 g Butter | 125 g de mantequilla |
| 1 Glas Sauerkirschen (350 g) | 1 tarro de guindas en conserva (350 g) |
| 500 ml Sahne | 500 ml de nata para montar |
| 3 EL Kirschwasser (opcional) | 3 cucharadas de aguardiente de cereza (opcional) |
| Schokoraspeln | Virutas de chocolate para decorar |
En la receta original alemana, el aguardiente de cereza (Kirschwasser) es casi obligatorio — tanto que en algunas regiones de Alemania una tarta sin él legalmente no puede llamarse "Schwarzwälder Kirschtorte". Para una versión sin alcohol, se puede sustituir por jugo de guinda concentrado.
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